ล็อกอิน

Tag Cloud

กระทู้ล่าสุด

8 ปี 22 สัปดาห์ ก่อน
8 ปี 22 สัปดาห์ ก่อน
9 ปี 42 สัปดาห์ ก่อน
10 ปี 10 สัปดาห์ ก่อน
10 ปี 17 สัปดาห์ ก่อน
10 ปี 24 สัปดาห์ ก่อน
10 ปี 37 สัปดาห์ ก่อน
10 ปี 38 สัปดาห์ ก่อน
10 ปี 44 สัปดาห์ ก่อน
10 ปี 45 สัปดาห์ ก่อน

สถิติการใช้งาน

  • Total Visitors: 21261594
  • Unique Visitors:
  • Registered Users: 173
  • Last Registered User: wirote.k@mhesi.go.th
  • Published Nodes: 940
  • Your IP: 44.210.77.106
  • Since: พฤ, 1970-01-01 07:00
หน้าแรก | บล็อก | บล็อก kamonwan@mhsri.go.th

นักสืบฟองไข่...เรื่องใกล้ตัว

ในเดือนตุลาคมเป็นเดือนที่มีการจัดงานวันไข่โลก (CELEBRATE WORLD EGG DAY)  กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)  จัดกิจกรรม  คุยกัน ..ฉันท์วิทย์  สัญจร  ในหัวข้อ  “นักสืบฟองไข่...เรื่องใกล้ตัว”  โดยวิทยากรรับเชิญ อาจารย์ฤทัย  จงสฤษดิ์  หัวหน้าฝ่ายสร้างความรู้ความตระหนักทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สวทช.  ร่วมให้ความรู้  ณ  ร้านทรู  คอฟฟี่     ชั้น 2 สาขาสยามสแควร์ ซอย 3 

 

            อาจารย์ฤทัย  จงสฤษดิ์   กล่าวว่า  ชีวิตหลายคนผูกพันและเติบโตมากับวัตถุทรงกลมๆ รีๆ นามว่า “ไข่” อยู่ไม่ใช่น้อย  ตั้งแต่ลูกน้อยลืมตาดูโลกไม่กี่เดือน เมื่อถึงเวลาที่กลืนกินอาหารเหลวได้บ้าง  แม่ก็จะเคี่ยวข้าวต้มร้อนๆ  ตอกไข่ไก่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ นำมาบดให้ละเอียดป้อนให้กิน   พอเราโตพอจะวิ่งเล่นได้  ก็แอบซุกซนไปเขี่ยไข่จิ้งจกที่วางไข่อยู่ตามซอกกล่องเก็บของ หรือซอกริมหน้าต่าง  หรือนำมาส่องแดดดูตัวอ่อนภายในไข่    วิชาศิลปะประดิษฐ์คิดอะไรไม่ออก  เราก็หยิบเปลือกไข่จากห้องครัวมาระบายวาดตา จมูก ปาก แต่งแต้มเป็นเจ้าหญิงในเทพนิยายส่งคุณครู    จนถึงตอนนี้  ครั้นพอหิวขึ้นมา อาหารยามยากก็คือ ไข่เจียวร้อนๆ กับซอสพริก  หอมอร่อยชนิดที่เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม

            ไข่มีอยู่คู่โลกมานานแล้วนับร้อยล้านปี  เป็นจุดเริ่มต้นสำคัญของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด  จะมองในวิทยาศาสตร์  สังคมศาสตร์  และสุนทรียภาพศาสตร์แล้วล่ะก็  ไข่เป็นหนึ่งในกระบวนการหนึ่งของสิ่งมีชีวิตที่ช่วยสืบทอดสายพันธุ์   คุ้มครอง ปกป้องและโอบอุ้มทายาทให้อยู่รอดปลอดภัย สัตว์ปีกหลายชนิดที่ออกจากไข่ก็จะมีสัญชาตญาณผูกพันกับสิ่งที่มันเห็นแรกพบ  ดังเช่น ลูกเจี๊ยบที่วิ่งตามต้อยๆ เพราะคิดว่า เราเป็นบุพการีของมันเข้าแล้วล่ะสิ

 

            อาจายร์ฤทัย  กล่าวเพิ่มเติมว่า “ความลับของไข่” เป็นเรื่องสนุกและชักชวนให้ค้นหา   เรื่องราวน่ามหัศจรรย์ของสิ่งมีชีวิตที่มีกระบวนการปรับตัวเกี่ยวกับไข่ และความพิเศษของไข่ ตั้งแต่สีเปลือกไข่  ลวดลายบนไข่  รูปทรงและขนาดที่ทำให้ไข่ยังอยู่คู่กับโลกนี้มายาวนานจนถึงปัจจุบัน  อีกทั้งไข่ยังนำมาประดิษฐ์และทดลองทางวิทยาศาสตร์ได้มากมาย  แถมยังหาไม่ยากเพราะมีเปลือกไข่       ที่เหลือจากการทำอาหารในห้องครัวอยู่แล้ว  การทดลองสนุก ๆ เกี่ยวกับไข่  อาทิ  ใส่ไข่ลงขวด 

            ตั้งไข่ไม่ให้ล้ม   พิสูจน์ไข่ดีและไข่เน่า  ทำให้ไข่ลอยน้ำ   พิสูจน์ไข่สุกและไข่ดิบ   ไข่เต้นในน้ำส้มสายชู   ไข่ทรงพลัง  ไข่เปลี่ยนสี  ไข่วิ่งหนี   และไข่สีเงิน
 

ซึ่งเด็ก ๆ สามารถทำการทดลองได้ด้วยตัวเองที่บ้านหรือที่โรงเรียน ดังนี้

 

1. กิจกรรม ใส่ไข่ลงขวด

            วัสดุ/อุปกรณ์

-           ขวดแก้วปากแคบ หรือ ขวดพลาสติกหนาปากแคบ จำนวน 1 ขวด

-           ไข่ต้ม 1 ฟอง

-           ไม้ขีด หรือ น้ำร้อน

-           น้ำมัน

            วิธีการทดลอง

                   กรณีขวดแก้ว

                             - จุดไม้ขีดแล้วใส่ลงในขวดทันที

                             - วางไข่ต้มที่ทาน้ำมันไว้ที่ปากขวด

กรณีขวดพลาสติก

          - เทน้ำร้อนลงในขวด

          - วางไข่ต้มที่ทาน้ำมันไว้ที่ปากขวด

ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

             การจุดไม้ขีดแล้วใส่ลงในขวด หรือการเทน้ำร้อนลงในขวด ทำให้อากาศภายในขวดมีอุณหภูมิสูง จากนั้นอุณหภูมิจะลดลง อากาศร้อนในขวดที่เย็นตัวลงจะหดตัวส่งผลให้ภายในขวดมีความดันอากาศต่ำ และจะพยายามดูดอากาศจากภายนอกเข้าไปภายใน แต่ติดที่ไข่ต้มที่ปิดปากขวดอยู่ ฉะนั้นไข่ต้มจึงถูกดูดเข้าไปภายในขวด

 

2. ตั้งไข่ไม่ให้ล้ม

            วัสดุ/อุปกรณ์

-           ไข่ต้ม 1 ฟอง

-           เกลือ

            วิธีการทดลอง

-           โรยเกลือเล็กน้อยลงบนโต๊ะ

-           ตั้งไข่บริเวณที่โรยเกลือ

            ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

                          เม็ดเกลือทำหน้าที่เป็นขาค้ำไข่ ไม่ให้ไข่ล้ม

 

3. พิสูจน์ไข่ดีและไข่เน่า

            วัสดุ/อุปกรณ์

-           ไข่ดิบใหม่ 1 ฟอง

-           ไข่ดิบเก่า 1 ฟอง

-           น้ำเปล่า

-           ถ้วยน้ำ

            วิธีการทดลอง

-           นำไข่ดิบทั้ง 2 ฟอง ใส่ลงในถ้วยน้ำ

-           สังเกตการลอยน้ำของไข่ทั้ง 2 ฟอง

ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

            ไข่ไก่ใหม่จะมีปริมาณไข่ขาวและไข่แดงมากแต่ช่องอากาศน้อย แต่หากทิ้งไข่ไว้ยิ่งนานจะยิ่งมีช่องอากาศมาก เนื่องจากของเหลวภายในไข่จะระเหยผ่านรูเล็กๆ ที่เปลือกไข่และอากาศภายนอกจะซึมผ่านเข้าไปแทนที่น้ำ

            ทำให้ไข่ใหม่ที่มีช่องอากาศน้อยแต่มีปริมาณไข่มากจมน้ำ ในขณะที่ไข่เก่าที่มีช่องอากาศมาก จะลอยน้ำ

 

4. ทำให้ไข่ลอยน้ำ

            วัสดุ/อุปกรณ์

-           ไข่ดิบ 1 ฟอง

-           น้ำเปล่า

-           เกลือ

-           ถ้วยน้ำ

-           ช้อนคนน้ำ

            วิธีการทดลอง

-           นำไข่ใส่ลงในน้ำ

-           สังเกตการลอยของไข่

-           ค่อยๆ เติมเกลือ แล้วคนจนละลาย

-           สังเกตการลอยของไข่

ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

           ปกติไข่จะมีความหนาแน่นมากกว่าน้ำ ทำให้ไข่จมลงในน้ำ แต่เมื่อเติมเกลือลงในน้ำจนกระทั่งอิ่มตัว ทำให้น้ำเกลือมีความหนาแน่นมากกว่าไข่ ฉะนั้นไข่จึงลอยในน้ำเกลือ

 

5. พิสูจน์ไข่สุกและไข่ดิบ

            วัสดุ/อุปกรณ์

-           ไข่ต้มสุก 1 ฟอง

-           ไข่ดิบ 1 ฟอง

วิธีการทดลอง

-           หมุนไข่ดิบ โดยจับปลายด้านแหลมของไข่เป็นแกนหมุน จากนั้นใช้นิ้วแตะเพื่อหยุดการหมุนของไข่ดิบ

-           สังเกตลักษณะการหมุนและการหยุดหมุนของไข่ดิบ

-           หมุนไข่ต้ม โดยจับปลายด้านแหลมของไข่เป็นแกนหมุน จากนั้นใช้นิ้วแตะเพื่อหยุดการหมุนของไข่ต้ม

-           สังเกตลักษณะการหมุนและการหยุดหมุนของไข่ต้ม

ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

            ไข่ดิบนั้น  ภายในเป็นของเหลวทำให้ลักษณะการหมุนของไข่ดิบเป็นไปอย่างสะเปะสะปะ เนื่องจากของเหลวภายในเป็นตัวต้านทานการหมุน และเมื่อใช้นิ้วแตะให้หยุดหมุน พบว่าไข่ดิบยังหมุนต่อได้อีก เนื่องมาจากแรงเฉื่อยในการเคลื่อนที่ของของเหลวภายใน

            ส่วนไข่ต้มสุก ภายในเป็นก้อนแข็ง ทำให้หมุนได้ดี โดยมีลักษณะการหมุนเหมือนลูกข่าง และเมื่อใช้นิ้วแตะให้หยุดหมุน พบว่าไข่จะหยุดหมุนทันที เนื่องจากไม่มีแรงเฉื่อยในการเคลื่อนที่จากภายใน

 

6. สลายเปลือกไข่ด้วยน้ำส้มสายชู

วัสดุ/อุปกรณ์

-           ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง

-           น้ำส้มสายชู

-           ถ้วยน้ำ

วิธีการทดลอง

-           วางไข่ไก่ลงในถ้วยน้ำ

-           เทน้ำส้มสายชูลงในถ้วย ให้ระดับน้ำส้มสายชูท่วมไข่

-           สังเกตการเปลี่ยนแปลง

 

ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

               เปลือกไข่ประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต (หินปูน) ซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชู ได้เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ฉะนั้นเมื่อเราแช่ไข่ไว้ในน้ำส้มสายชูในระยะเวลานาน ทำให้เปลือกไข่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูจนหมด จนกระทั่งเหลือเพียงเยื่อหุ้มไข่ ซึ่งหุ้มของเหลวภายในไว้เท่านั้น

 

7.ไข่สีเงิน

วัสดุ/อุปกรณ์

-          เปลือกไข่

-          เทียน 1 เล่ม

-          ไม้ขีด

-          ถ้วยน้ำเปล่า

วิธีการทดลอง

-          จุดเทียน

-          นำเปลือกไข่ไปลนที่เปลวเทียนให้เปลือกไข่ติดเขม่าควันสีดำ

-          ปล่อยให้ไข่เย็น

-          นำส่วนที่มีเขม่าสีดำจุ่มน้ำ

-          สังเกตเปลือกไข่ที่ติดเขม่าในน้ำ

ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

            แสงที่ตกกระทบบริเวณเปลือกไข่ที่มีเขม่าควันในน้ำจะถูกสะท้อนกลับหมดเหมือนกระจก ฉะนั้นเราจึงเห็นเป็นสีเงิน

 

8. ไข่ล้มลุก

            วัสดุ/อุปกรณ์

-          เปลือกไข่

-          ดินน้ำมัน

-          สีโปสเตอร์

-          ปากกา Permanent

-          พู่กัน,จานสี

            วิธีการทดลอง

-          เตรียมเปลือกไข่สำหรับทำตุ๊กตา โดยเจาะรูไข่ด้านบนส่วนที่แหลมๆ นำไข่ข้างในออก ล้างเปลือกไข่ให้ สะอาด

-          นำดินน้ำมันปั้นเป็นก้อนเล็กๆค่อยๆเติมใส่เข้าไปในเปลือกไข่ โดยเติมที่ละนิดแล้วตั้งไข่ดูว่าตั้งได้ตรง รึยัง ถ้ายังเอียงไปด้านใดด้านหนึ่ง ให้เพิ่มดินน้ำมันในด้านตรงข้ามกัน จนกระทั่งตั้งไข่ได้

-          เมื่อได้เปลือกไข่ล้มลุกแล้วนำมาแต่งแต้มสีให้สวยงามโดยใช้สีโปสเตอร์ หรือปากาPermanent

-          ลองผลักตุ๊กตาที่ทำขึ้น จะสังเกตว่า ทำไมน๊า ......... ตุ๊กตาล้มแล้วถึงไม่ลุก

            ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

          การประดิษฐ์ตุ๊กตาล้มลุก นอกจากจะเสริมสร้างความสนุกการใช้ความคิดสร้างสรรค์ระบายสีตัวตุ๊กตาแล้ว เจ้าตุ๊กตาล้มลุกยังช่วยให้ น้องๆได้เรียนรู้หลักของความสมดุล โดยการที่นำดินน้ำมันใส่ลงไปในเปลือกไข่และจัดให้อยู่ตรงกลางด้านล่างนั้นเป็นการถ่วงน้ำหนักไว้ที่ส่วนล่างของตุ๊กตาเพื่อให้จุดศูนย์กลางมวลอยู่ที่ฐานของ ตุ๊กตา นั้นเป็นเหตุผลว่า เมื่อเราผลักตุ๊กตาให้ล้มแล้วทำไมมันถึงลุกขึ้นมาตั้งได้อีกครั้ง

 

9. ไข่เปลี่ยนสี

            วัสดุ/อุปกรณ์

-          เปลือกไข่

-          พัดลมมือถือ

-          สีโปสเตอร์

-          พู่กัน

-          เทปกาว

            วิธีการทดลอง

-          เตรียมเปลือกไข่โดย เจาะรูเพียงหนึ่งด้านนำไข่ข้างในออก ล้างให้สะอาด

-          ระบายสีเปลือกไข่เป็นแถบตามแนวยาว โดยระบายไล่สีตามสีรุ้ง 7 สี คือ ม่วง คราม น้ำเงิน เขียว เหลือง ส้ม แดง รอจนสีแห้ง

-          นำเปลือกไข่ที่ทาสีแล้ว ติดเข้ากับพัดลมมือถือ

-          ลองเปิดพัดลม แล้วสังเกตดูสิว่าน้องๆเห็นเปลือกไขเป็นสีอะไร...?

            ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

                      เมื่อเราเปิดพัดลม น้องๆจะเห็นว่า ไข่ที่เราระบายสีรุ้งไว้นั้นขณะที่พัดลมหมุนเร็วๆ จะกลายมาเป็น สีของเปลือกไข่อีกครั้ง เมื่อปิดพัดลม ไข่หยุดหมุนมันก็จะกลายเป็นไข่สีรุ้งตามเดิมนั้นก็เพราะว่า เกิดการรวมตัวกันของแสงสี เมื่อแสงสีรุ้งบนเปลือกไข่เกิดรวมตัวตัวกัน จะทำให้เราเห็นมันเป็นสีเปลือกไข่ แต่น้องๆทราบไหม ค่ะว่าในวิชาศิลปะ เมื่อเราน้ำสีรุ้ง 7สีมาเทผสมกัน แล้วมันจะกลายเป็นสีดำค่ะ

 

10. กระถางต้นไม้จากเปลือกไข่

          วัสดุ/อุปกรณ์

-          เปลือกไข่

-          อุปกรณ์ตกแต่ง ลูกปัด สติ๊กเกอร์การ์ตูน

-          ดิน

-          เมล็ดพืช

วิธีการทดลอง

-          เตรียมเปลือกไข่ ครึ่งฟอง ล้างให้สะอาด

-          ตกแต่งให้สวยงาม โดยใช้อุปกรณ์ตกแต่ง

-          ใส่เมล็ดพืชเข้าไป

          ประโยชน์/ความรู้ที่ได้จากการทดลอง

                          การเก็บเปลือกไข่จากตะกร้าขยะในครัว มาประดิษฐ์เป็นกระถางต้นไม้ นอกจากจะได้ความสวยงาม แล้วยังเป็นการนำเปลือกไข่ที่ทิ้งแล้วมาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ เราสามารถนำเปลือกไข่มาเพาะเมล็ดพืชก่อนปลูกลงดินได้ด้วย โดยเมื่อต้นพืชโตพอที่จะลงดิน เราก็แค่บีบเปลือกไข่ให้แตกก่อน เป็นการช่วยลดการใช้ถุงพลาสติกในการเพาะชำได้อีกด้วย เห็นไหมค่ะว่าเปลือกไข่ใกล้ๆตัวเรามีประโยชน์มากมายขนาดไหน

 

 

หน่วยงาน: 
สสก.
0
คะแนนของคุณ: ไม่มี